Fraude de comida: Evaluaciones eficaces de la vulnerabilidad para reducir el riesgo

La prevención del fraude alimentario siempre presentará desafíos. La variabilidad de las cadenas de suministro, los factores de riesgo geopolíticos cambiantes y los factores ambientales que afectan la disponibilidad de materias primas son sólo algunos de los factores que pueden aumentar el riesgo de fraude. La gestión de riesgos se centra en reducir las vulnerabilidades y adoptar un enfoque sistemático para evaluar la producción de alimentos y la seguridad de la cadena de suministro. Un buen plan de reducción anticipará tantos desafíos como sea posible. También incluirá procedimientos para asegurar que las amenazas nuevas y emergentes sean identificadas y consideradas

 


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